Kahve dünyasında ezber bozan trend: Mantar Kahvesi yükselişte!

Son yıllarda sessiz ama etkili bir şekilde büyüyen mantar kahvesi trendi, kahve dünyasında kendine sağlam bir yer edinmeye başladı. AdAge'ya göre, bu yeni içecek türü, klasik kahvenin ötesinde bir deneyim sunuyor. Geleneksel kahveye alternatif olarak öne çıkan bu içecek, yalnızca kafein sağlamakla kalmıyor; odaklanma, sakinleşme ve sağlık faydalarıyla da öne çıkıyor.

Özellikle sağlıklı yaşamı benimseyen tüketiciler, mantar kahvesini "günün rutin alışkanlıklarına entegre edilebilecek yeni bir seçenek" olarak tercih ediyor.

SATIŞLARDA HIZLI YÜKSELİŞ

Mantar kahvesi pazardaki yerini henüz küçük bir oranla alsa da, büyüme oranları dikkat çekiyor. Mantar kahvesi henüz kahve pazarının yalnızca yüzde 1’ini oluştursa da, son yıllarda hızlı bir yükseliş yakaladı. Circana sektör danışmanı Darren Seifer’e göre, 13 Temmuz 2025 itibarıyla yıllık satışlar dolar bazında yüzde 55, hacim bazında ise yüzde 74 arttı. Bu da trendin gelecekte daha da yaygınlaşacağının göstergesi olarak değerlendiriliyor.

MANTAR KAHVESİ NEDİR?

Mantar kahvesi, öğütülmüş kahve çekirdekleri ile tıbbi mantar tozlarının karışımından oluşuyor. Bu ürünlerde genellikle psikoaktif olmayan tıbbi mantarlar tercih ediliyor. Odaklanmayı artıran aslan yelesi (lion’s mane), stresi azaltan reishi ve dayanıklılığı destekleyen cordyceps en sık tercih edilen türler arasında.

Bir fincan mantar kahvesi ortalama 50 mg kafein içeriyor. Bazı markalar ise porsiyon başına 180 mg’a kadar kafein sunuyor. Karşılaştırmak gerekirse, klasik kahvede bu oran genellikle 80-100 mg civarında.

NEDEN BU KADAR POPÜLER HALE GELDİ?

Mantar kahvesinin yükselişinde tüketici alışkanlıklarının değişmesi etkili. Sağlığına önem veren tüketiciler, gün içinde birden fazla fincan kahve içmek istemiyor veya kafeinin yarattığı enerji düşüşlerinden kaçınmayı tercih ediyor. Markalar ise bu değişimi iyi analiz ederek ürünlerini yalnızca enerji verici olarak değil, aynı zamanda sakinleştirici ve odaklanmayı artırıcı özelliklere sahip içecekler olarak konumlandırıyor.

Mantar kahvesi üreticileri, ürünü hem sağlık hem de tat açısından öne çıkarmaya çalışıyor. Markalar, hem tat hem de sağlık faydalarını öne çıkarıyor. Four Sigmatic’in kurucusu Tero Isokauppila, kahvelerinin Arabica çekirdekleri sayesinde klasik kahve tadına yakın olduğunu vurguluyor.

Aynı zamanda, kahve içme ritüelini koruyarak olumsuz kafein etkilerinden kaçınmayı da anlatılarına dahil ediyorlar. Örnek olarak Four Sigmatic, The Last of Us dizisindeki cordyceps mantarına gönderme yapan özel bir seri çıkarmıştı. Ayrıca Netflix’in The Four Seasons dizisinde ise mantar kahvesi, Z kuşağı için alkol alternatifi olarak gösterildi.

Diğer markalar da dikkat çekici pazarlama hamleleriyle öne çıkıyor. Ryze, markasını sevimli bir mantar karakteri ‘Rye’ ile kişileştiriyor ve Chloe Fineman ile Neil Patrick Harris gibi ünlü isimlerle iş birliği yapıyor. Everyday Dose markası ise, ürününü farklı tariflerde öne çıkarıyor ve kolajen içeriğini ‘cilt sağlığına faydalı’ söylemiyle pazarlıyor.

Mantar kahvesi trendi, tüketicilerin yeni içecek deneyimlerine açık olduğunu gösteriyor. Bu trend, sadece özel markalarla sınırlı değil. Instant kahve, alkolsüz içecekler ve kahve alternatiflerinde benzer dinamikler görülüyor. Hatta McDonald’s ve Taco Bell gibi markaların menülerine yeni içecekler eklemesi de trendin yaygınlaştığını doğruluyor.