Kars'ta kadınların kışlık erişte kesimi mesaisi
Kars’ta kadınlar, erişte kesimi mesaisi yapıyor. Kadınlar, kış hazırlıkları için bir araya geliyor. Her aşamasını imece usulüyle yaptıkları erişteler, kış sofralarına lezzet katıyor.
Hamur makineden geçiriliyor. Tel tel ayrılıp, ipe seriliyor. Güneşte kurutulmaya bırakılıyor. Kars’ta kadınların erişte kesimi mesaisi sürüyor.
Ülkemizde kışın en uzun ve çetin geçtiği iller arasındaki kentte, kadınlar hummalı çalışmalar yapıyor. Akyaka ilçesinde akşam saatlerinde bir araya gelen kadınlar, ürettikleri unları imece usulüyle yoğuruyor. Sonrasında hamur dinlendiriliyor. Sabah yeniden erişte mesaisi başlıyor.
Kuruma işleminin ardından erişteler, özel fırınlarda kızartılıyor ve yeniden dinlendirilip soğutulduktan sonra bidonlara konuluyor. Erişteler, kış sofralarına lezzet katıyor.
